糖醋排骨，作为中国传统美食中的一道经典佳肴，以其酸甜适中的口感和丰富的肉质，成为了家庭聚餐、节日庆典以及日常生活中备受欢迎的美食。今天，就让我们一起探索糖醋排骨的经典做法，让您在家中也能轻松享受到这份美味。

### 准备食材

制作糖醋排骨，首先需要准备的主要食材包括：猪小排（约500克）、生姜、大蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、白醋、水淀粉以及适量的盐和鸡精（或味精）。

### 初步处理

1. **清洗猪排**：将猪小排用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. **焯水去腥**：将猪排放入沸水中，加入几片姜片和少许料酒，煮约3分钟后捞出，用冷水冲洗干净，去除表面的浮沫和异味。

3. **腌制**：将处理好的猪排放入碗中， 环保加盟网 - 环保加盟机构_环保加盟费用多少钱 专业高效的招商加盟平台加入适量的盐、生抽、老抽（用于上色），苏州同城网 - 苏州生活信息免费发布网络平台|苏州生活网搅拌均匀后腌制大约30分钟， 北京蕴梦科技有限公司让排骨充分吸收调料的味道。

### 炒制过程

1. **热锅冷油**：锅中加入适量的食用油，油热后先放入腌制好的排骨，中火煎至两面金黄。

2. **炒香调料**：将腌制排骨时剩下的调料汁倒入锅中，加入切好的生姜片、大蒜瓣和葱段，青岛汉荣达机械有限公司翻炒出香味。

3. **调入糖醋汁**：根据个人口味，加入适量的白糖和白醋，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收糖醋汁的味道。

4. **收汁上色**：待糖醋汁略微浓稠，颜色红亮时，加入适量的水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，让汁液包裹在排骨上，增加光泽和口感。

### 成品享用

一道色香味俱全的糖醋排骨就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，排骨外酥里嫩，糖醋的酸甜恰到好处，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，糖醋排骨都是不可多得的美味选择，既能够满足大家对美食的追求，也体现了家的温暖与幸福。

通过简单的步骤和精心的调味青岛汉荣达机械有限公司，糖醋排骨成为了一道老少皆宜、百吃不厌的佳肴。在享受美食的同时，也感受到了烹饪的乐趣和家庭的温馨。不妨在闲暇时刻，尝试制作这道经典的糖醋排骨，为家人和朋友带来一份特别的惊喜吧！